管家给老头将马肺称了秤，将多少斤多少钱皆说与了他。拿了几个绳将马肺绑的紧紧，为防拎时掉落。

管家将马肺拎至老头跟前放了。老头慢慢悠悠取了钱给他。接了钱，管家道：“拎时小心些，别太晃。”

那老头朝管家示意下，拎起马肺，迈着不快的步子走了。

中年男人指两根马肋骨道：“那俩肋骨给我弄下来。”

“好”看那两根马肋骨，这客人要的不是很多。管家拿了刀，给他往下剜。管家之前剜过肋骨，有点窍门。

肋骨得仔细割，往缝隙上剜。管家给这人将两根肋骨剜了下来，并称重，算钱。

将绳子系好，管家给这人拎去道：“拿好，回家剁成段，红烧了吃。”

中年男人，一手给了钱，一手接了肋骨。他道：“马肉没吃过，回家弄点，好吃再来买。”这人转身欲走，问：“你经常卖不？”

“不经常卖，几乎就这一回。我是村衙管家，村衙杀匹马。”管家回这人。

这人听说了，听说村主杀匹马，管家在卖。他听几乎就这一回，有些失望。他道：“要是村衙经常杀，经常卖这便宜就好了。”

“我劝你多买点回去，这两个铜板一斤的肉，过了这村就没这店了。机遇难逢。”管家希望这人再买些肉。

一车的肉，不可能眨眼的工夫卖尽。这人想回家做了尝尝的。他道：“回家吃一顿，好吃我再来买。”这人拎肉瞧眼，道：“不打扰了。”

这人招下手，离了开去。

管家点头示意，这人却没瞅着。

端起两手，手又脏了。管家摇摇头，自己还在吃饭。他回去坐在那儿，看眼街道，看眼那卖刀的，自己的刀钱还未给他。

“吃过饭的吧，吃过饭把钱给你。”管家端起饭碗，吃饭。那卖刀的朝管家这瞅眼，一直在等管家的刀钱。管家买了绳子，也没说把钱给他。

等吧，估计不会忘。卖刀的不再瞅管家。

一个胖大的男人，身上一股葱花油烟味儿，从卖刀摊前经过。这胖大男人瞅眼前面的马车，朝那马车走去。他身后跟着一不胖不瘦的伙计，伙计挑着一对篮子。他二人一前一后，直往那马车去。

管家品口酒，端碗吃菜饭，菜饭做的好，管家吃的津津有味。

一胖男人和一挑着篮子的往马车走来，这俩人来到车前。那胖男人仔细瞧马车里之肉，问：“你这肉是两个铜板一斤的吗？”

“是”管家口里嚼着饭菜回他。

“都是两个铜板一斤？”这胖男人看马车里之肉，他是个厨师，在看肉质怎样。肉挺新鲜，新鲜的肉做出来的菜，才好吃。

“都是俩铜板一斤。”管家口嚼饭菜，咽肚，又划拉口来吃。

这厨师眨眨眼，看那马头。他看这车马肉，每次看过，都是停留在那马头上。他看过，不仅买肉，还要将那马头买回去，烀马头如烀猪头，撕下来给客人们喝酒吃。

他道：“马头也是两个铜板一斤吧？”

管家颔颔首：“都是，那车上无论啥，皆是两个铜板一斤。”

“给我割三十斤肉，再将那马头称了。”胖大厨师要了自己要买的。

这称马头管家倒没说，要说割三十斤肉，管家不好割。他道：“马头好称，那三十斤肉我割不准那，兴许割多兴许割少。”

“没事，你就照三十斤割，割多割少，差不多就行。”这胖大厨师比较好说话。

“好，给你割。”管家将碗筷放下，拿起酒杯品了口酒。他斯哈的走到车前，将刀拿起，先给这人割肉。

肉一块一块的割，管家估摸着多少斤。

割了大小六七块，管家估摸差不多，给他上了称。


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