腿入口即化，经过时间和空气洗礼的火腿肉，蕴含了天地精华，那个味道极度刺激着味蕾，又尝了几片后，主厨适时的停止了切片动作，毫不留恋的推着餐车回到后厨，开始准备正餐，用不着开胃酒的辅佐，杨橙已经感觉自己能吃下一整头牛了。

主厨果然随性，没有按照传统西餐那般，从冷头盘、冷汤、热头盘的细节一道道上，而是直接上了主菜小羊排，从西西里岛空运来的羔羊，挑选了最细嫩美味的部位，完美的火候使得羊排有着非常均匀的成熟度，轻微烧焦的焦酥表层，内部却是漂亮的胭脂红，每一口肉都是多汁的，韵味十足，并且没有让人反感的过多“膻味”。

羊排的底下还附上了一层薄脆，一种源自中东的传统小麦制成，是超级健康的食材，因为被烤过，表层有一种烟熏味并且带有一种坚果香，同时搭配裹着糖霜的栗子，脆甜的苹果以及有着幸运象征的酸浆草，都与小羊排十分契合，解腻的同时又能提升食感，为菜肴增色不少，可见主厨的细心程度。
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